虾仁油菜的做法

　　虾仁油菜，做法比较简单，方法如下：

　　首先，准备新鲜的油菜若干棵（由于油菜在烹制完后，就变的“量”少了，建议多购买些备用），新鲜虾仁，冷冻的虾仁亦可；少量蒜末（这个可以根据自己的口味，备多备少），少量水淀粉用于勾芡。一切准备物品完毕后，接着就开始操作烹制了。

　　油锅内放入适量食用油，但是最好量比正常炒菜稍微多点，因为油菜相对“吃油”。待油烧热后，放入已经清洗完的新鲜虾仁翻炒（一定要把虾仁表面的水最好登净，防止油星溅入手上、身上），在虾仁接近快熟的时候，倒入油菜（按照个人烹制食用的经验，如果油菜过大，建议一分一半，不然在食用过程中相对费劲，假如您希望菜肴的美观就不需要了）一起翻炒，同时放入食盐、花椒、酱油各少许（忌放味精、鸡精）。在油菜、虾仁即将熟时，放入已经调好的水淀粉以及蒜末，淋上香油就可以出锅了。

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