豆瓣炒咸肉的做法

材料:豆瓣(蚕豆,菜场有卖剥好的)  咸肉粒  糖  鸡精  料酒

操作方法如下:

1.豆瓣洗净,烧开水把豆瓣过一下水,去掉点豆腥味.然后沥干待用

2.咸肉切丁.(如果你用的是整块咸肉,可以用余下的做清蒸咸肉吃)不需要放任何的调料,如果咸肉很咸的话,可以先在水中浸泡一些时间.

3.开油锅,放入咸肉煸炒,放一点料酒.炒到肉有点发白,倒如豆瓣一起炒,加糖,可略微多一点,继续煸炒,加少许水.稍微焖一下,现在的都还是很嫩的,时间长了会烂.快好的时候再加入鸡精,随后装盘即可.

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