做法：1、八爪鱼清洗干净，切成合适大小备用；2、准备好砂姜末和葱段，蚝油；3、八爪鱼用盐抓几下，入沸水烫约十秒钟即刻捞起备用；4、锅内下少许油热后，把八爪鱼和砂姜末一同放入翻炒，放少许水，加盖焗两分钟，加葱段和蚝油翻炒均匀即可。
砂姜焗八爪
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