用料：萝卜1个、鲜虾仁300克、蛋清、面包糠适量。
配料：葱末、姜末、油、盐少许。
做法：1、将萝卜切碎，用盐腌一下；2、把虾仁切碎，与蛋清、萝卜、葱末、姜末拌匀，做成丸子，然后将其裹上面包糠；3、锅内放入油，烧至四成热时，将丸子逐个放入锅内炸熟，捞出摆盘即可。
特色：色泽金黄，口感酥脆。
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