收藏本文]（人气指数：）首尔酱汤泡饭的制作
选料
主料：牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5杯。
肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺。
做法
1.把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
2.把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味，再放在汤里炖。
3.把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。
4.然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
5.把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
6.把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
7.吃的时候，根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。
提示
可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
营养
桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。
菠萝虾仁炒饭的制作
选料
主料：冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯。
调料：盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙。
制法
1.将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。
2.将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。
3.毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1—2分钟，捞起冲凉备用。
4.热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。
5.加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。
6.加入调味料翻炒均匀。
7.起锅装盘后加上肉松即成。
青豆桂花饭的制作
选料
主料：青豆仁1杯，白米2杯，水2杯。
调味料A：香油2小匙，盐2小匙酒1大匙。
调味料B：糖1/2大匙，桂花酱1/3大匙。
制法
1.白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
2.把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
3.开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15-20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
提示
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
芦笋蛤蜊饭的制作
选料
主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
制法
1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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