特味排骨

    材料：特级肋排(394克)、熟白芝麻(2汤匙)

    腌料：生抽(4汤匙)、生粉(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)        

    酱汁：鲍鱼汁(1汤匙)、蜜糖(3汤匙)、柱候酱(2汤匙)        

    调料：油(2碗) 

    1洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入4汤匙生抽、3汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/2汤匙料酒和1汤匙白糖用手抓匀，腌制30分钟入味。 

    2烧热锅内2碗油，放入5根排骨大火炸1分钟，改小火慢炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；再放入其他排骨继续炸，直至炸完所有排骨。 

    3炒锅加入2汤匙油烧热，加入1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蜂蜜、2汤匙柱候酱和1杯清水搅匀煮沸，做成怪味酱汁。 

    4倒入炸好的排骨炒匀，让排骨裹上一层怪味酱汁，待汤汁煮至近乎收干，便可盛入碟中。 

    5在怪味排骨上，洒上2汤匙熟白芝麻，即可上桌。 

编辑：海心