茄汁包蛋

原料：蛋8个，肉150克，番茄3个(500克)，葱1支，蒜末、太白粉、盐1小匙，糖、酱油1大匙，香油、油适量。

做法：
     1、猪肉切片，番茄泡热水加皮切块。葱切成斜薄片。

     2、锅加热倒上油，一个个打入蛋。当周围的蛋白微焦，对折包住蛋黄煎成半熟的半月形，总共煎8个。

     3、加热2大匙油，爆香蒜末和葱，加入猪油快炒至变色，加番茄、糖、酱油、盐、香油、味素，加盖以中火煮至番茄大略焖后，以太白粉勾芡淋在2上。

茄汁包蛋

编辑：海心