鲜虾烩时蔬

鲜虾烩时蔬

原料：

虾12只，菜花200克，油菜150克，姜4片，葱末、红辣椒末各少许。

辅料：

A料：高汤1杯，姜汁半匙，盐1小匙，米酒1大匙。

B料：酱油1/4小匙，盐、香油各半匙，米酒半匙，高汤半杯。

C料：淀粉水1大匙。

做法：

1. 虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。

2. 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。

Tips：

此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢。

编辑：海心