瘦五花肉切块氽烫后沥干水份备用。 锅坐油，蒜片爆香后放入老干妈炒出香味，入五花肉翻炒，淋少许酱油、生抽、蠔油（可略）翻匀，加入适量水、八角几颗，大火烧开转小火慢煮约十分钟。再加入切好的油豆腐，再煮约五至十分钟。调入盐、鸡精，大火略收干汤汁，撒葱花拌匀出锅。 ＰＳ：我比较喜欢吃不要太烂的五花肉，如果偏爱烂一点的口感，只多炖一会就ＯＫ了。
编辑：海心
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