配料: 日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法: 鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
编辑：海心
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