土豆炒肉丝的做法

主料:土豆 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克
调料:大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各适量

做法：
1.　土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2.　葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3.　猪里脊肉洗净，切丝；
4.　肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.　锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6.　热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
7.　加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8.　放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

编辑：海心