主料:鸡 1500克调料:料酒 15克 盐 30克 花椒 5克 各适量
做法：1. 食盐和花椒以小火拌炒，冷却之后备用。2. 将鸡对切成连贯的一片，洗净后用酒涂遍全身，再涂上花椒盐。3. 放在冰箱中，或挂在阴凉通风而日晒不到之处阴干，3天后即成。4. 食用前用电锅蒸熟，冷却后，切成小块上桌。
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