西瓜皮炒毛豆

配料: 西瓜皮、毛豆。
盐、花椒。

做法:

1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

2.毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

3.倒去腌瓜丁所出的水。

4.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

贴士：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味

编辑：美美