梅菜蒸鲩鱼

主料：梅干菜(60克) 草鱼(200克) 
调料：姜(15克) 大葱(10克) 红辣椒(15克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(10克) 胡椒粉(1克) 植物油(10克) 白砂糖(5克)  

制作工艺
鱼洗净抹干，加入姜丝、腌鱼料（姜丝15克、盐3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），腌片刻。梅菜芯浸10分钟，洗净，沥干水分，切碎，加入糖5克、油10克，捞匀，铺在鲩鱼上面，隔水蒸十分钟加入葱丝、红椒丝即成。
 
工艺提示
草鱼又称鲩鱼。
食谱营养
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

食谱相克
梅干菜：梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

编辑：馋嘴