银鱼炒鸡蛋

主料：银鱼(150克) 
辅料：鸡蛋(220克) 韭菜(25克) 木耳(干)(7克) 竹笋(15克)  
调料：盐(3克) 料酒(3克) 植物油(25克)  

制作工艺
1.银鱼去头尾洗净沥干水分；鸡蛋打入碗内，加银鱼、盐调匀。
2.炒锅注油烧热，倒入鸡蛋，用铁铲摊匀成饼形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟后划成块。
3.锅内放入料酒、盐及适量清水，倒入笋丝、木耳、煎好的蛋饼，烧开后再加入韭菜段，翻炒出锅即成。
菜品口感
色泽金黄，香嫩肥鲜。

编辑：馋嘴