炒嫩南瓜丝

主料：南瓜(500克) 
辅料：辣椒(青、尖)(50克) 红辣椒(50克)  
调料：色拉油(30克) 盐(3克) 酱油(3克) 淀粉(豌豆)(5克)  

制作工艺
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
菜品口感
质地脆嫩，鲜香微辣。