草菇冬瓜球

主料：草菇(250克) 
辅料：冬瓜(250克) 辣椒(红、尖、干)(10克)  
调料：猪油（炼制）(25克) 盐(2克) 胡椒(2克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克)  

制作工艺
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
 

编辑：馋嘴