生炒蕹菜

主料：空心菜(500克) 
调料：植物油(50克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(5克)  

制作工艺
1. 把空心菜摘去老茎、老叶，洗净控水，切成3～5厘米长的段；
2. 辣椒洗净切成丝；
3. 炒勺放火上，倒入油，加热至六成时，投入干辣椒丝、盐；
4. 待有辣香味时倒入空心菜，翻炒断生，放味精烹香醋，炒拌均匀即可出勺装盘。
 
工艺提示
空心菜即是蕹菜
菜品口感
柔软碧绿，辣香浓郁，味美适口。
食谱营养
空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

编辑：馋嘴