酱爆田花

配料: 金茸：６两、芥兰菜：６两。
面粉：１碗。
味素：少许、盐：少许。
糖：少许、豆瓣酱：１小匙。
酱油：半小匙。
香油少许、太白粉水1大匙。

做法:

Ａ、面粉加水调成糊状。

Ｂ、金茸去头，倒入面糊中搅拌。炸油烧约５分热，将金茸炸成金黄色即可捞起。

Ｃ、芥兰菜加入１调味料快炒后，盛出铺在盘底，再将炸好的金茸放在上面。

Ｄ、锅底放油少许加热，放入２调味料炒香，淋在Ｃ的金茸上即可。