凉拌卷心菜

主料：圆白菜(400克) 
辅料：红辣椒(15克)  
调料：盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克) 香油(5克)  

制作工艺
1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；
2. 红辣椒洗切丝备用；
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；
5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
工艺提示
本品需冰水或冷开水6杯。