收藏本文] 编辑：美食主料：花菇(200克) 番薯叶(200克)
辅料：冬笋(50克) 金华火腿(25克)
调料：黄酒(10克) 味精(1克) 酱油(10克) 盐(10克) 猪油（炼制）(100克) 香油(2克) 鸡油(10克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(10克)
制作工艺
1.水发花菇去蒂，洗净，挤去水。笋片放碗内，加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克，上笼蒸40分钟取出。
2.山芋叶洗净，入沸水锅中略氽捞出，用清水洗净，挤去水，斩碎。 3.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下山芋叶碎末煸炒片刻，烹入绍酒5克，加精盐8克、味精1克，倒入花菇、笋片，上汤烧沸，放入火腿片，下胡椒粉，用湿淀粉勾芡，洒入芝麻油炒匀装盘。 特点:色彩美丽，香鲜味美。
工艺提示
本品需上汤约600克。
菜品口感
色彩美丽，香鲜味美。
