佛手珠子

主料：佛手瓜(500克) 
辅料：白果（鲜）(50克) 栗子（熟）(50克) 白萝卜(100克) 胡萝卜(100克) 黄瓜(50克) 香菇（鲜）(50克)  
调料：植物油(25克) 香油(10克) 蚝油(10克) 白砂糖(4克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(3克) 味精(2克)  

制作工艺
1. 将佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，挖成球；
2. 白果、栗子、香菇下入开水锅内焯一下；
3. 炒锅注油烧至四成热，放入佛手球、胡萝卜球、白萝卜球、白果、栗子、香菇滑油，捞出控油；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅放入鸡汤、佛手球、胡萝卜球、白萝卜球、白果、栗子、香菇、蚝油、白糖、精盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。