牛肉扒

配料: 牛里脊肉250克。
洋葱（白皮）150克。
香油100克 料酒15克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)20克 胡椒粉1克 姜10克 盐2克。

做法:

1.牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；

2.撒上胡椒粉、料酒备用；

3.将葱头、姜分别洗净切成碎米状；

4.炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊放入煎熟，码入盘内；

5.再用勺中的煎油上火煸炒葱头米，加入料酒、酱油、姜米、精盐、味精、鸡汤；

6.用水淀粉勾芡，淋入香油，烧在牛肉上面即成。

牛肉扒