清炒芥兰

主料：
     芥兰。肉丝。辅料：料酒。葱花。盐。鸡精。

制作：
     1.芥兰切去老茎，切成小段。
     2.肉丝用料酒腌制。
     3.起炒锅，放油，放入葱花爆锅。
     4.放入芥兰，在锅边淋入少许水。
     5.炒至芥兰变得更加翠绿，放入肉丝，盐和鸡精。略翻炒，起锅。

营养分析：
     芥兰：芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。

清炒芥兰

编辑：海心