椒盐皮皮虾

原料：皮皮虾一公斤，青红椒若干。

调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱。

做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)；在虾身上撒上少量生粉；另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅；把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘；最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。

编辑：海心