材料鸡肉半只、草菇10个、盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、糖15克、葱段50克、姜片25克、油50克。
烹制方法1、先将鸡洗净剁块，用盐、料酒拌匀，调上水淀粉，再拌上油装入碗内。2、把草菇洗干净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片。3、把草菇放在盘里的鸡块上，再放入洗净的葱、姜。4、然后放入锅内用大火隔水蒸30分钟，取出即可。
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