蚝油豉汁鸡腿

超市买鲜鸡腿数个，不要那带上腿的啊，一定要挑个头小的，因为它嫩，容易入味，早上上班前用调料腌上，调料为：葱、姜、蒜末、黄酒、食糖、和"李锦记"生抽、蚝油、豉汁，制作时在平底不粘锅里放少许油，油热后拧中火，将腌好的鸡腿在平锅里码放好一面略焦后翻面，两面均焦后倒入腌料剩下的汤汁，盖好锅盖中小火闷烧5分钟，再翻面仍焖烧5分钟既熟，若要用来待客，起锅装盘前放些青蒜段会很漂亮。