辣豆瓣炒春笋

烹制材料

材料：
    春笋(250克)、胡萝卜(1/2个)、蒜(3瓣)、葱(1支)

调料：
    油(4汤匙)、郫县辣豆瓣(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)

第一步
    1胡萝卜去皮，切成丝状；蒜头剁成蓉，葱切成葱花。

第二步
    2春笋洗净切成片，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。

第三步
    3烧热锅内4汤匙油，爆香蒜蓉、葱花，倒入胡萝卜丝、春笋片和3汤匙清水，大火翻炒2分钟。

第四步
    4加入2汤匙辣豆瓣酱、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒，与胡萝卜、春笋一起拌炒均匀。

第五步
    5洒1/4汤匙盐调味，即可上碟。