香卤鸭掌

原料：
    鸭脚10副大茴香3克桂皮5克豆蔻5克陈皮5克丁香2克甘草3克绍酒30克冰糖10克酱油50克猪骨汤1500克
制法：
    1、将鸭脚撕净外层黄膜，放入沸水锅里煮2分钟捞出，待凉后，将骨和筋剔去，洗净待用。
    2、把大茴香、桂皮、豆蔻、陈皮、丁香、甘草装入白布袋内，封口成卤料包。
    3、把卤料包放入砂锅里，倒入猪骨汤用中火烧沸，再改用小火熬煮至卤汤香味溢出，捞出卤料包，加入冰糖、酱油、绍酒、鸭掌等煮至鸭掌入味后，捞出装盘即成。
特点：鲜香爽口。

编辑：海心