香菇焖鸭掌

原料：净鸭掌10副水发香菇30克葱段10克红辣椒3片蒜末5克姜末3克精盐2克味精3克蚝油5克绍酒10克清汤150克湿淀粉6克香油3克花生油40克
制法：
    1、鸭掌入沸水锅中汆一下捞出。
    2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放蒜末、姜末煸至呈金黄色，再下鸭掌、香菇、红辣椒片、绍酒、精盐和清汤焖至收汁时，放入味精、葱段，用湿淀粉勾芡，淋上香油并推匀，出锅装盘即可。
特点：鲜嫩醇香。