栗子烧肉

材料：
五花肉1斤，栗子净肉２，３两，葱1根，姜1大块，切片，八角，花椒数枚，小干辣椒１～３个。
做法：
1，五花肉洗净沥干水分，切１，２寸见方的块，略加五香粉和料酒腌一下。
2，烧热的炒锅中放一大勺油，倒入五花肉块，用中火炒，到肉块出油，表面呈金黄色，然后把肉上的油控净，捞出来。
3，调中火，把干辣椒八角、花椒粒、葱、姜加入锅里的油中，炒香，然后把八角花椒姜葱全部用锅铲拨拉到锅边；
4，调小火，在已经煎香的油中下糖1。5汤匙，慢慢把糖炒融，然后把肉块到回锅中，炒糖色，炒均匀，然后加入酱油2汤匙，中火炒至肉块上色，加１～２小勺子料酒，转大火，加入水能够淹没大部分肉为只、陈醋2滴。先大火煮沸，然后转小火，加盖焖1小时。
5，把肉焖了1小时后，，将栗子肉倒入焖好的肉中，大火煮开5分钟，小火加盖焖大约３0～４０分钟，等到肉汁收到大概剩半碗了，最后加盐调味，就行了。