麻辣小龙虾

做法：
1、先把虾去虾泥，其实我也不会，是卖虾的老板帮我一个一个弄的，真是个耐心的老板。其实弄完虾泥虾就死了，等到家做的时候好象就有点不新鲜了似的，所以还是回家自己弄比较好，好象就是把三片尾巴中间的那一片一扯，虾泥就出来了。即使做之前没弄掉，在吃的时候也一定要记得把虾泥抽掉再吃哦。
2、把虾洗净后一定要过油炸，这样比较杀菌，总之必须过油炸一遍。
3、炸好后取出，锅热少许油，根据自己口味依次放入麻椒、辣椒、葱段、姜片、大蒜，切大块，要多放大蒜，香叶、桂皮、肉桂、八角。
4、然后放入番茄酱一小袋、甜面酱、辣椒酱、皮县豆瓣酱各少许，炒一下，放入虾，炒一下。
5、然后最重要的要登场了，就是啤酒，一定要放啤酒炖，我也不知道为啥，反正师傅就是这么教的，我一共放了一瓶啤酒。盖锅盖儿，锅开后加酱油、料酒、糖，继续盖盖儿大火炖。
6、汤收的差不多的时候加盐鸡精调味。
7、出锅。