糖醋南瓜丸

原料：

南瓜500 克，面粉50 克，白糖50 克，醋50 克，淀粉10 克。盐适量，油250 克（实耗50 克）。

制法：

1.将南瓜洗净，去皮、切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团状。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹤钨蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10 克，放清水100 克，加白糖和少许盐，然后勾荧，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
特点：
甜酸软嫩，清香味美。