收藏本文] 编辑：海心主材料：新鲜鸡一只（土鸡更好，没有就三黄吧。不要过3斤），几个土豆（看自己喜欢吃多少，其他蘑菇什么也随意了）
配料：青椒2个，尖椒2个，番茄1个，洋葱1个
调料：姜片，蒜瓣，干尖椒，花椒，胡椒，桂皮八角，酱油，料酒，大孜然和孜然粉，鸡精粉。
1. 将鸡斩成块，土豆去皮切三角块，油锅放多点油，分别倒入鸡块和土豆块走油（用大火炸一会，土豆也可以直接用水煮，这样处理的好处是
不会因为土豆炖烂造成汤太稠故），捞起滤油待用。
2，锅里留少许油，放冰糖，炸到焦黄，关火，倒入鸡块上色。
3，刷干净锅，再倒油，放姜片，蒜瓣，干尖椒和少许花椒，爆香后放入鸡块一起翻炒。注意干尖椒要先冲水湿一下，否则下油锅会马上糊的。
4，炒出香味，加适量水（刚好没过鸡块），再加盐，胡椒，桂皮八角，酱油，料酒，大孜然和孜然粉（烤羊肉串的调料），嗜辣的可再加些干
尖椒。盖好锅盖闷。
5，闷至锅内剩少量汤汁。放土豆，番茄，青椒，尖椒，洋葱。翻炒几下，放鸡精出锅。
煮皮带面吧（不会做的可以去买宽面条勉强代替）
