白油猪肝

材料：
猪肝500克 、小白菜、木耳 泡辣椒（切斜圈）、花椒粉、葱丝、姜丝、高汤、味精、盐、猪油（可用植物油代替）、酱油、水淀粉
做法：
1.把猪肝切成片，放水淀粉、盐拌匀；（猪肝后味发苦，可加些白糖）
2.将焯过水的小白菜与木耳拌在一起，放入泡辣椒，腌制一会儿；（我加了点盐）
3.用酱油、味精、水淀粉调成汁，兑好碗芡；
4.坐锅，猪油热后将猪肝倒进锅里，放姜、葱、泡辣椒、花椒粉搅拌几下，将木耳、小白菜放进锅里，倒入碗芡，炒匀出锅即可。
小常识：猪肝不宜炒得太嫩 .不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，而且无法有效地去除猪肝中的毒素。

编辑：海心