炝圆白菜

原料：
圆白菜500克、花椒20粒、油3汤匙、干辣椒3个、葱花适量、盐、味精或鸡精适量。
制作方法：
1、将圆白菜洗净切成宽丝，或撕成小片，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，洗净后切成细丝。
2、起油锅，用小火将油加热，放入花椒粒，刚炸出香味时，将火灭掉，取出花椒粒；再用小火将油加热，放入干辣椒丝、葱花，随后放入圆白菜丝用中火同炒，加盐、味精（或鸡精）调味，可适量加点水，炒熟即成。
提示:炸花椒、干辣椒时，油温不宜过高，以免炸糊；用鸡精调味，效果更好。