蒜泥茄子

烹饪原料：
茄子750克、大蒜1头、酱油1汤匙、香油1茶匙、盐、味精适量。
烹饪方法：
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
提示:此菜为凉菜，制作时注意一定要把茄子蒸透，蒜泥剁得越细越好。