蒜茸酱焖肉蟹

烹饪原料：
肉蟹500克、鸡蛋2只、洋葱50克、青椒1只、红辣椒1只、蒜头6个、蒜茸辣椒酱1汤匙、茄汁1汤匙、糖2茶匙、淀粉1茶匙、盐、鸡粉适量。
烹饪方法：
1、将蟹洗净，适当切块，沥干水分；洋葱、青椒、红辣椒切小块；蒜头剁茸；鸡蛋打匀。
2、炒锅上火，放油爆香蒜茸，放入蟹炒几下，加入青椒、红辣椒、洋葱一起炒香。
3、加入少量水，盖盖焖一下。把茄汁、蒜茸辣椒酱、盐、鸡粉、淀粉加少量水拌匀，倒入锅中略炒。
4、待汤汁成芡后，加入鸡蛋翻炒几下即可出锅。
提示:我们用一般超市中卖的“李锦记蒜茸辣椒酱”做这道菜，味道很好；青椒、红辣椒主要起装点作用，选一也可。