糖醋大排

材料：
大排500克、酱油1汤匙、绍酒1汤匙、糖3汤匙、醋3汤匙、葱段若干、姜片20克、蒜片20克、泡辣椒段10克、盐、水淀粉少许、汤适量。
烹饪方法：
1、把大排切成片，洗净沥干水分；炒锅中放油适量，烧至五成热时下大排，将大排的水分收干后捞出沥干待用。
2、炒锅中留少许底油，将炸好的大排倒入锅中，马上放入姜片、蒜片、泡辣椒段、酱油、盐和汤，烧开后用小火烧1个小时左右，大排入味后加醋、糖和葱段，用水淀粉勾芡，把汤汁收浓后出锅即可。
提示:不只限于大排，肋排和腔骨豆可以这么做；炸排骨时注意别炸得太干。

编辑：海心