鱼香螃蟹

材料：
螃蟹500克、葱、姜、蒜共50克、豆瓣酱1汤匙、绍酒、酱油、醋糖适量。
制作方法：
1、将蟹洗净，适当切块，沥干水分；葱、姜、蒜均切末。
2、将蟹放在滚油中炸熟（约需2分钟），捞出，沥干油。
3、炒锅放油，爆香葱姜蒜及豆瓣酱，下螃蟹炒匀，烹入绍酒、酱油、醋，加糖和少许水略煮一下。
4、淋点香油，（如有香菜，可以加点做点缀）起锅即可。
提示:用超市中现成的蟹切块做味道也不错。