榨菜蒸牛肉

材料：
嫩牛肉300克、榨菜一包（80克）、姜数片、葱段几条、蒜一小瓣、酱油2汤匙、糖少量、蚝油半汤匙、油3汤匙。
制作方法：
1、将牛肉切成薄片；蒜剁成蒜蓉。
2、牛肉加酱油、蚝油、油、糖、少量水拌匀，腌一会儿。
3、腌好的牛肉与榨菜、姜片、蒜蓉拌匀，用旺火蒸8分钟，再加入葱段，蒸1分钟即可。
提示:蚝油的作用是使菜味层次丰富，没有不加也行；有的榨菜很咸，注意酱油的用量。