如何做好炒土豆丝

原料：

中等大小土豆2个（约300克），葱丝少许。

辅料：

花椒5粒，醋、盐、味精各适量。

准备：

土豆洗净去皮，切片后再切细丝，放入清水中泡一会儿，捞出控干水。

做法(快炒)：

油烧热，放入花椒，炸到花椒棕黑，用铲子拨出不要，放入土豆丝快炒，放盐、醋和味精，炒到有点透明，放入葱丝。

Tips：

土豆脆的好吃，稍熟一点，带一点焦也好吃。不过土豆容易回生，一次不要做多。

编辑：海心