西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉

原料：

牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）

配料：

大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
 
做法：

少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料

酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐．即可

做出来汤香肉嫩，可口不油腻．

    还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜．牛肉

用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右

炖排骨更有味道:1。每次炖之前先用开水把排骨抄一遍，然后在水龙头下冲洗。可以去骨腥味。

    加入姜，大料，桂皮，冰糖一起炖。加入一瓶盖的醋，可以使骨头的钙质游离到汤里。用铁锅或砂锅大米烧开后改小火慢炖两上小时。
    再加入萝卜，盐一起炖一小时。也可以炖耦，或是莲子枸桤。想要颜色好看一些可以加一些酱油。

编辑：海心