双金油面筋

一、原料：
1.主料：水发金针菇 50 克，水发金针菜 75 克，油面筋 12 只。

2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、湿淀粉。

二、制法：

1.将金针菇、金针菜分别去杂洗净，切成段。油面筋对切开。
2.油锅烧热，放入葱花、姜未煸香，投入金针菇、金针菜煸炒，加入油 面筋、精盐、酱油、料酒，烧至入味时用湿淀粉勾稀芡，推匀出锅即成。
按：干金针菜每百克含蛋白质 14.1 克，脂肪 1.1 克，碳水化合物 62.6 克，钙 463 毫克，磷 173 毫克，胡萝卜素 3.44 毫克以及天冬碱等成分。胡萝 卜素含

量在蔬菜中名列前茅。具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。 与油面筋、金针菇相配成菜，可为人体提供丰富的营养成分，作为高胆固醇、 癌症、胃肠溃

疡、肺结核、痔疮、小便赤涩等病患者的辅助食疗菜。

编辑：海心