收藏本文]（人气指数：）一、原料：
1.主料：马兰头 350 克，鸭蛋 2 只。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1.将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切碎。鸭蛋磕入碗内 搅匀。
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马 兰头炒至入味，点入味精，出锅即成。
按：马兰头具有清热解毒，凉血止血、利尿消肿的功效。鸭蛋具有滋阴、 清肺的功效。二者组成此菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、 维生素 C 等营养成分，具有滋阴清肺、清热凉血的功效。适用于慢性气管炎、 肺结核，阴虚咳嗽、咽喉肿痛，水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等 病症。
编辑：海心
