口蘑烧冬瓜

一、原料：

1.主料：冬瓜 500 克，水发口蘑 100 克。

2.调料：料酒、味精、精盐、湿淀粉，豆油、黄豆芽汤。

二、制法：

1.冬瓜洗净去皮，去瓤，下入沸水锅焯熟，捞出用凉水浸凉，再切成块。 口蘑去杂洗净。

2.炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精。旺 火烧沸改为小火炖烧，烧至口蘑、冬瓜入味，甲湿淀粉勾芡，即可出锅装汤 盘食用。

按：此菜以营养丰富具有利水消痰，清热解毒、减肥降压的甘寒之品冬 瓜，配以补脾气，健胃强身、降压、抗癌的口蘑。其作用重在补脾利水，降 压、抗癌。常可作为脾虚不运，水湿内停或湿热所致的水肿胀满、水泻痢疾、 小便不利，或痰火内蕴、咳嗽痰多，或肥胖病、高血压、糖尿病、动脉硬化 症以及癌症等病症的辅助食疗菜肴食用。长期食用可起到减肥的特殊功效。