笋香虾仁炒饭

材料：

　　鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯

　　调味料A：

　　盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙

　　调味料B：

　　酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙

　　做法：

　　(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。

　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。

　　(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

编辑：海心