芹菜炒腊肉

≮美食原料≯
熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。
≮美食做法≯
1、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
≮美食特色≯
柔软脆嫩，香浓味鲜。