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饮食生活

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香煎牛肉扒 --清真菜
• 主料：牛里脊嫩肉 辅料：胡萝卜、西芹、野山椒 调料：精盐、红葡萄酒、沙茶酱、花生酱、辣酱油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高汤、蒜末、葱末、鸡精 烹制方法： 1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀，用盐、葡萄油腌制，胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁； 2...
• 发表于：2007-05-25 12:45:45　查阅全文...

红焖牛腩 --清真菜
• 主料：牛腩 辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜 调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油 烹制方法： 1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用； 2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开...
• 发表于：2007-05-25 12:45:36　查阅全文...

芹香牛肉丝 --清真菜
• 主料：牛肉 辅料：芹菜、姜、红椒丝 调料：香油、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、鸡精、白糖、醋、盐、花椒粉 烹制方法： 1、将牛肉切丝，芹菜洗净切成丝，姜去皮切成细丝； 2、坐锅点火倒入油，油热后放入牛肉丝反复煸炒，待牛肉丝成褐红色时，加入豆瓣酱、酱油转至小火...
• 发表于：2007-05-25 12:45:42　查阅全文...

芝麻茴香煲牛腩 --清真菜
• 主料：牛腩 辅料：芝麻、小茴香、香菜、姜 调料：盐、鸡精、料酒 烹制方法： 1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末； 2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出； 3、高压锅中注入开水，加...
• 发表于：2007-05-25 12:45:34　查阅全文...

芫杞牛肉丝--清真菜
• 主料：精牛霖肉 辅料：香菜、枸杞、鸡蛋1个、水淀粉 调料：色拉油、盐、鸡精、鸡粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜 烹制方法： 1、先将牛肉切丝，葱姜切丝、蒜切片，香菜好，再葱姜丝、蒜片、枸杞放入碗中，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋等腌制； 2、在切好的牛肉中打入一个鸡...
• 发表于：2007-05-25 12:45:40　查阅全文...

蒜片牛肉 --清真菜
• 主料：牛里脊 辅料：青、红柿子椒、大蒜、鸡蛋 调料：嫩肉粉、胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精 烹制方法： 1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别切成片； 2、坐锅点火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黄色后捞...
• 发表于：2007-05-25 12:45:38　查阅全文...

咖喱牛肉干 --清真菜
• 主料：牛肉 辅料：盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用； 2、坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时放干辣椒、香叶煸...
• 发表于：2007-05-25 12:45:35　查阅全文...

豉汁蒸牛柳 --清真菜
• 主料：牛肉 辅料：青、红柿子椒、香菇、冬笋 调料：豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉 烹制方法： 1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用； 2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉...
• 发表于：2007-05-25 12:45:33　查阅全文...