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饮食生活

相关信息

扒羊肉条
• 菜品名称：扒羊肉条 菜品分类：清真菜 制作原料：羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。 制作方法：将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘...
• 发表于：2007-05-25 12:46:33　查阅全文...

砂锅羊头
• 菜品名称：砂锅羊头 菜品分类：清真菜 制作原料：羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。 制作方法：取净羊头一个（约重2、5千克），择净残毛和杂物，用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，...
• 发表于：2007-05-25 12:46:32　查阅全文...

葱爆羊肉1
• 菜品名称：葱爆羊肉 菜品分类：清真菜 制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖...
• 发表于：2007-05-25 12:46:32　查阅全文...

全羊大菜
• 菜品名称：全羊大菜 菜品分类：清真菜 制作原料：羊脊髓、羊肚仁、羊腰子、羊耳朵、羊脑子、羊蹄须、羊舌头、羊眼睛、清汤、料酒、姜末、姜汁、姜片、葱未、葱段、精盐、水淀粉、鸡蛋、淀粉、姜汁、料酒、胡萝卜、榆蘑、牛奶、白糖、花椒末、花生油、芝麻油。 制作方法...
• 发表于：2007-05-25 12:46:31　查阅全文...

白蹦鱼丁--清真菜
• 配料： 目鱼肉750克、葱段5克、鸡蛋清1个、姜片2.5克、牛奶100克、蒜末2.5克、湿淀粉50克、醋2.5克、鸡鸭汤250克、绍酒10克、精盐1.5克、熟鸡油60克、味精1.5克。 制作方法： 1. 将目鱼肉用刀片去靠皮下的黑色肉和靠鱼骨的红色肉，切成长2.3厘米、宽厚1.6厘米的丁，洗...
• 发表于：2007-05-25 12:45:53　查阅全文...

珊瑚藕片--清真菜
• 原料： 鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量制作： 1、藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成...
• 发表于：2007-05-25 12:45:52　查阅全文...

烹蹄筋--清真菜
• 配料： 煮熟羊蹄筋200克， 醋10克， 鸡蛋糊100克， 料酒10克， 白糖75克， 水淀粉25克， 油750克， 葱5克 （约耗100克）， 糖色50克， 酱油15克 制作方法： 1、 熟蹄筋用刀改成5厘米长的条，放在碗内，抓上用淀粉、鸡蛋打的糊，备用。 2、 炒勺上火，放入食油，烧至七...
• 发表于：2007-05-25 12:45:52　查阅全文...

口袋豆腐汤--清真菜
• 原料：豆腐辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油制作： 1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净； 2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软； 3、...
• 发表于：2007-05-25 12:45:51　查阅全文...